PIVOINES CAPANO : prolonger la floraison de votre jardin de pivoines.

Chaque jardinier rêve de prolonger la floraison de ses pivoines. Chez Pivoines Capano, le rêve est presque réalité car la floraison à la pivoinerie s’étale sur sept semaines. Et il existe d'autres moyens d'en profiter. Avez-vous songé à toutes les utilisations possibles des fleurs de pivoines? Jetez un oeil sur les sections ci-après!

La fleur décrite ci-haut est une fleur dont la forme est dite ¨simple¨. Les fleurs de pivoines peuvent être de différentes formes : simple, semi-double, double, globuleuse ou encore japonaise.

Fleur simple : Fleur avec un ou deux rangs de pétales et un cœur d’étamines bien visibles.

Fleur semi-double : Fleur possédant plusieurs rangs de pétales mais avec toujours un cœur d’étamines visible. Quelques étamines peuvent s’être transformées en pétaloîdes (sorte de petits pétales).

Fleur double : Fleur couverte de pétales. Généralement, le cœur d’étamines est absent s’étant complètement transformé en pétales. Quelquefois, les fleurs doubles possèdent encore des carpelles qui sont cachés par les très nombreux pétales.

Fleur double globuleuse (bombe) : Fleur double dont les pétales du centre provenant de la transformation des étamines et des carpelles forment une sorte de dôme qui se distingue véritablement des pétales de gardes d’où le nom ¨bombe¨. Étamines et carpelles sont absents.

Fleur japonaise : Fleur simple dont les étamines se sont transformées en pétaloïdes (sorte de petits pétales) formant un cœur plus imposant.

Il est possible d’étendre la période de floraison sur plus de 7 semaines par un choix judicieux des espèces et hybrides que vous achetez. En effet, toutes ne fleurissent pas en même temps. Certaines fleurissent très tôt en saison, particulièrement certaines espèces botaniques comme P. tenuifolia et P. Mlokosewitschii. D’autres fleuriront plus tard, en mi-saison alors que d’autres seront plutôt tardives. Généralement, les livres traitant des pivoines vous donnent une indication de la période de floraison par des codes comme : hâtive, mi-saison, tardive.

Afin d’y voir plus clair, je vous propose un outil formidable: un calendrier de floraison produit par des bénévoles de la Canadian Peony Society et disponible à l’adresse suivante : http://bloomdate.paeonia.com/. Je vous le recommande fortement. Il s'agit d'un excellent guide.

Dans cet outil, on utilise la pivoine Red Charm comme étalon (0). Les autres pivoines sont listées en fonction du nombre de jours où elles fleurissent avant ou après Red Charm(+ ou -). Utilisez cette liste pour sélectionner vos prochains achats de pivoines en considérant la période de floraison de celles que vous possédez déjà et en sélectionnant des espèces/hybrides qui fleuriront à des périodes différentes. Je vous encourage à bonifier cette liste par vos propres observations dans votre jardin de pivoines.

Depuis toujours la pivoine a été cultivée pour ses magnifiques fleurs coupées et parfumées.

La pivoine possède des propriétés qui en font une fleur très recherchée par les fleuristes : longue durée de vie en vase (deux fois plus que la rose), longues tiges, grosses et belles fleurs et la capacité de très bien se conserver en chambre froide.

N'hésitez donc pas à les utiliser dans des arrangements floraux. Laissez-aller votre créativité.... Si vous désirez confectionner des bouquets de pivoines fraîches dans la maison, sélectionnez des espèces ou des hybrides à longues tiges et à fleurs parfumées de préférence. Salmon Glory, Miss America, Charlies White, Myrtle Gentry, Red Charm et Coral Sunset constituent des choix excellents.

Les fleurs récoltées tôt le matin ont une durée en vase plus longue. Tous les équipements, couteaux et sécateurs, doivent être bien aiguisés afin de s’assurer que les tiges soient coupées et non pas écrasées. Les tiges écrasées restreignent la capacité des fleurs à prendre l’eau et réduisent ainsi sa durée de vie en vase.

Il est recommandé de ne cueillir aucune fleur avant la quatrième année suivant la plantation. En suivant cette règle, vous permettrez à votre pivoine de développer un système de racines capable de supporter la perte d’une partie de son feuillage lors de la cueillette des fleurs. Par la suite, vous pouvez procéder à la cueillette des premières fleurs. Ne jamais couper plus de la moitié des fleurs sur un plant mature et conservez le maximum de feuillage afin que la plante puisse se refaire des réserves.

Il faut couper le matin, avant que le temps ne se soit réchauffé. Pour que votre fleur dure le plus longtemps possible dans la maison, il faut la cueillir au stade de bourgeon floral avancé i.e. lorsque le bourgeon commence à grossir (texture d’une grosse guimauve) et que l’on commence à voir la couleur des pétales.

D’abord, il vous faut utiliser des outils et un vase parfaitement propre qui auront préalablement été nettoyés et désinfectés.

Éliminez toutes les feuilles qui se trouveront sous l’eau afin d’éviter la pourriture et le souillage de l’eau. Recoupez un bout de tige sous l’eau. Pourquoi sous l’eau? Parce que les petites bulles d’air présentes dans l’eau peuvent bloquer les petits capillaires de la tige responsables de la montée de l’eau dans la tige. Ne jamais écraser les tiges et faites des coupes nettes. Ajouter une eau propre que vous changerez si possible quotidiennement et vérifiez toujours qu’il y en a suffisamment.

Si votre fleur de pivoine commence à fléchir au bout de la tige après quelques jours, c’est probablement qu’il y a des bulles d’air qui bloquent l’entrée de l’eau dans les petits capillaires de la tige. Recouper de nouveau la tige sous l’eau et remplacez votre eau par une eau fraîche.

La fleur de pivoine vous offre de multiples possibilités pour former de magnifiques arrangements floraux. Osez! Voici quelques idées.

Depuis plus d'un siècle la pivoine est cultivée pour ses magnifiques fleurs coupées très recherchées par les fleuristes mais c'est également une fleur comestible que l'on commence à découvrir dans nos assiettes.

On peut utiliser les pétales de pivoines comme garnitures pour égayer les plats lors d'occasions spéciales mais elles peuvent aussi entrer dans la fabrication de produits agroalimentaires savoureux. Mano Capano, propriétaire de Pivoines Capano et le chef-propriétaire Diane Tremblay du restaurant le Privilège (4 diamants au CAA) collaborent depuis deux ans afin de développer des produits alimentaires dérivés de la pivoine. La passion des pivoines et la passion de la cuisine...une association créative!

Le premier produit: un vinaigre de pivoine! La pivoine avec ses arômes marqués de violette et de cassis donnent un vinaigre exceptionnel et inédit....Il fait maintenant partie des plats exceptionnels développés et offerts au restaurant le Privilège. Vous pouvez vous le procurer en contactant le chef Diane Tremblay par courriel ou mieux encore, vous offrir le plaisir de le déguster par un repas d'exception à son restaurant <<Le Privilège>>.

Le vinaigre de pivoines est aussi disponible chez <<Passion Café>>, boutique spécialisée dans les produits du café et qui se fait un devoir d'offrir des produits régionaux. Profitez en pour prendre un ptit Capuccino et saluez la proprio, Mme Myriam Martel.

Et si vous voulez tenter l'expérience d'utiliser les pétales de pivoines dans vos assiettes, voici quelques éléments importants à considérer :

. Il vous faut cueillir ou acheter des fleurs qui n’ont pas été traitées avec des pesticides. N’hésitez pas poser la question à votre fournisseur.

. Il faut que la fleur soit impeccable, pas de taches, parfaitement fraîche, aucune imperfection. Sinon, elle risque de produire l’effet contraire que celui escompté.

. L'utilisation de fleurs dans nos assiettes est une expérience nouvelle pour plusieurs personnes. Allez y parcimonieusement au début. Ne garnissez pas complètement l’assiette de fleurs.

Vous désirez cueillir vos fleurs de pivoines afin d'en faire des bouquets mais vous craignez d'apporter des fourmis dans la maison?Il est facile d'éliminer les fourmis sur les boutons floraux en les aspergeant d'un léger jet d'eau savonneuse ou tout simplement en les secouant. Les fourmis sont attirées par le miellat sucré qui apparaît sur les bourgeons floraux. En éliminant ce miel, les fourmis partiront. N'utilisez aucun pesticide si vous devez utiliser ces fleurs dans vos assiettes.

Les pivoines font de très belles fleurs séchées et c’est une autre façon d’en prolonger la floraison.

D'abord, la récolte! Il faut les cueillir au tout début de leur floraison, lorsque la fleur vient à peine de s’ouvrir complètement et avant que les pétales ne commencent à se recourber vers l’extérieur. Cueillies à un stade plus avancé, les pétales peuvent tomber au séchage. Ensuite le séchage! Vous pouvez sécher vos pivoines à l’air ou en vous servant de gel de silice. Le séchage à l’air est facile. Il possède cependant l’inconvénient de diminuer de beaucoup le volume de la fleur. Il faut d’abord enlever les feuilles inférieures sur la tige. Puis, sécher la fleur la tête en bas dans un lieu chaud et sombre.

Si vous choisissez de sécher vos pivoines au gel de silice vous recherchez… un effet spectaculaire! Le séchage au gel de silice permet de conserver la taille et la forme naturelle de la fleur mais il est plus coûteux et demande du temps et de l’espace. Conservez une tige d’environ 10 cm. Répandez une couche de gel de silice au fond d’un grand contenant de plastique. Placez-y délicatement les fleurs de pivoines en vous assurant qu’elles ne se touchent pas. Remplissez les interstices entre les pétales avec le gel de silice et finalement remplissez le contenant du gel de silice de sorte que les fleurs en soient complètement couvertes. Fermez hermétiquement le contenant et placez-le dans un lieu sec et sombre pendant deux semaines. Une fois séchées, retirez doucement les fleurs de la boite en secouant doucement pour enlever le gel de silice. Vous êtes maintenant prêt à faire vos arrangements floraux! Conservez votre gel de silice car il peut être réutilisé presque indéfiniment.

Il existe d’excellents ouvrages dans les librairies sur l’utilisation des fleurs séchées. Je vous invite à les consulter car c’est passionnant. Ils vous donneront des idées très intéressantes d’activités pour animer vos longues soirées d’hiver.